PROBLEMAS METABÓLICOS Y ENDOCRINOLÓGICOS
CAPÍTULO1- Recomendar una dieta saludable

BIBLIOGRAFÍA

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Agradecimientos
Quisiera realizar mi agradecimiento por su lectura y comentarios al Dr. Alfonso J. Calañas-Continente, Especialista en Endocrinología y Nutrición del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Reina Sofía de Córdoba.

PUNTOS CLAVE

1 Los cuatro pilares básicos de una alimentación saludable son variedad, equilibrio, adaptación y adecuación energética.

2 La combinación de una alimentación variada y equilibrada junto a una actividad física periódica probablemente es la mejor medida que podemos tomar en esta vida para conservar e incrementar la salud.

3 Ninguna dieta es saludable si no presenta una alimentación variada con todos los alimentos de todos los grupos y adecuando la ingesta de calorías al gasto energético y al mantenimiento del peso corporal.

4 No hay alimentos buenos y malos. Todos los alimentos pueden ser compatibles con un estilo de vida saludable si se siguen las premisas anteriores.

5 Aumentar el consumo diario de frutas, verduras (especialmente de verduras de color verde oscuro) y cereales (especialmente integrales).

6 Limitar la ingesta de energía proveniente de las grasas totales disminuyendo el consumo de las grasas saturadas, a favor de las grasas insaturadas y tendiendo a la eliminación de los ácidos grasos trans.

7 Aumentar el consumo de frutos secos teniendo en cuenta su aporte calórico.

8 Limitar el consumo de sal (sodio) de todas las fuentes y asegurar que la sal está yodada.

9 Limitar la toma de azúcares libres.

10 Moderar el consumo de alcohol, la ingesta excesiva de alcohol es responsable de muertes por diversas causas. La dieta mediterránea puede servir de modelo de las pautas nutricionales.

WEBS RECOMENDADAS

www.nutricioncomunitaria.com/generica.jsp?tipo=doclibr&c=9
La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) publicó en 1995 la primera edición de las Guías Alimentarias para la población española. En el año 1999 impulsado y coordinado por la SENC, se inició un proceso de revisión y actualización de las Guías Alimentarias en el que participaron más de 100 expertos de la Nutrición y la Salud Pública españolas.

www.msc.es/ciudadanos/proteccionSalud/infancia/alimentacion/tema1.htm
Información excelente sobre alimentación y nutrición conjunta del Ministerio de Educación y Ciencia y el Ministerio de Salud y Consumo de España.

www.health.gov/dietaryguidelines/dga2005/document/default.htm
La Guía Dietética para americanos son publicadas cada 5 años desde 1980 conjuntamente por el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) y el Departamento de Agricultura (USDA). Es un documento de interés para relacionar grupos de alimentos con riesgo de enfermedad y proveen consejo para personas mayores de dos años acerca de cómo promover los buenos hábitos dietéticos en salud.

www.fao.org/WAIRDOCS/WHO/AC911E/AC911E00.HTM
Este informe del grupo de expertos de la OMS/FAO revisa la evidencia de los efectos de la dieta y la nutrición en enfermedades crónicas y hace recomendaciones para políticas públicas de salud.

www.cgcom.org/internacional/europa_dia/2006/185_libro_verde.pdf
La Comision de las Comunidades Europeas edito el Libro Verde “Fomentar una alimentación sana y la actividad física: una dimensión europea para la prevención del exceso de peso, la obesidad y las enfermedades crónicas”.

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